Descrição

Vinificação
Vindima manual, com critério de maturação óptima e uvas cuidadosamente selecionadas. Desengace total, esmagamento, fermentação a 25ºC-27ºC com curtimenta. Estágio em barricas de Carvalho Francês durante cerca de 6 meses.

Características organoléticas
Álcool: 13 % vol.
Acidez Total: 5 g A.Tart./L.
PH: 3,50
Extracto Seco: 26,8 g/L

Aspecto Visual
Límpido. Cor ruby intenso.

Características Olfativas
Aroma complexo com boas notas de frutos vermelhos e silvestres, algum floral, Balsâmico e baunilha.

Sabor
Cheio, taninoso e longo final.

Temperatura aconselhada para degustação
16 ºC-18ºC

Acompanhamento
Óptimo acompanhamento de pratos de carne e caça, enchidos e queijos

NOTA FINAL
Evolui positivamente nos próximos anos. Sujeito a criar depósito com a idade

ENOLOGIA
José Pinheiro